Бизнес-идея производство колбасы

При всей приверженности нашего поколения к идее здоровой пищи такой продукт как колбаса никак не хочет сдавать своих позиций. Действительно, согласитесь: трудно себе представить завтрак школьника или бизнесмена без аппетитного бутерброда! При этом не будем забывать, что колбасы имеют множество разновидностей, каждая из которых отличается изумительным вкусом и имеет своих поклонников: сардельки, сосиски, буженина, бекон… Но если этот продукт так востребован, почему же в пищевом частном производстве ему отведено не такое уж большое место? Даже сейчас – в посткризисные времена? Наверное, желание заняться подобным бизнесом возникает у многих предпринимателей, но тормозят их стереотипы. А если откинуть сомнения?

Бизнес-идея производство колбасы

Во-первых, следует учесть, что выпуск качественной колбасной продукции скорее не тот процесс, который ставится на поток. Это, скорее, «порционное» изготовление. Зато за таким продуктом покупатель придет снова и снова, не задумываясь более ни о вынужденных диетах, ни о цене. Отсюда вытекает второй пункт: лучше открывать производство при конкретных торговых и развлекательных точках – ресторанах, супермаркетах, крупных гостиницах. Еще одно условие: убедитесь, что спрос именно на такой вид колбас будет устойчив. Далее следует просчитать затраты – на занимаемую площадь, ее отделку в соответствии с санитарными нормами, коммуникации, воду, закупку мяса, оборудование. Вам потребуются также квалифицированные специалисты-пищевики. Кстати, об оборудовании: на сегодняшний день доморощенные производители не уступают зарубежным. В целом же технологический набор, перерабатывающий тону мяса, обойдется в миллион рублей. Если верить аналитикам от промышленности, то колбасное производство окупит себя в лучшем случае за 5-6 месяцев при штатном комплекте менее десяти человек.